أوضح باحثون هولنديون أن الغذاء الغنى بالحمض الأمينى الموجود فى البيض والسبانخ والجبن الجاف له القدرة على تحسين الانعكاسات وردود الأفعال على صحه الإنسان. وأشارت الدراسة إلى أن التركيز على هذه النوعية من الأطعمة يأتي بنتائج إيجابية على الحاله النفسية للشخص الذى يتناولها ، حيث أنها تلعب دورا أساسيا على الخلايا العصبية للإنسان .