المقادير

    ريش , كيلوغرام
    بطاطس صغيرة ومسلوقة, كيلوغرام
    زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
    ثوم مهروس,2 فص
    ليمون مقشّر ومفروم, حبة
    كمون ناعم , ملعقة صغيرة
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة,
    نعناع طازج ومفروم حسب الرغبة,

طريقة التحضير

- يُسخن القليل من الزيت ثم يُشوّح به الثوم المفروم والكمون على النار.

- تُدهن الريش بخليط الثوم والكمون وتُترك قليلاً حتى تتشرّب التتبيلة.

- تُشوّح الريش على النار لمدة 3 دقائق لكل جانب مع التقليب المستمر.

- يُضاف النعناع والليمون المفروم والملح والفلفل الأسود.

- تُوضع البطاطس في طاجن مناسب ثم تُسكب الريش بالتتبيلة عليها وتُقلّب المكونات.

- يُدخل الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتمل النضج.

 -تُقدّم الريش بالبطاطس المسلوقة بتتبيلة الثوم والليمون ساخنة.