مهلبية المانجو

المقادير : 4 أكواب عصير مانجو – 5 ملاعق كبيرة من النشا - كوب ماء فاتر - 2كوب فواكه مشكلة - 2 علبة قشطة - علبة حليب المكثف المحلى لتر ماء - 2ملعقة كبيرة ماء ورد - 1/2 كوب فستق مطحون للتزيين.

الطريقة
يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
نذوب نصف كمية النشا في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفا.
يصب هذا الخليط في وعاء عميق، مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة، ويترك حتى يبرد ويتماسك.
يوضع الحليب المكثف المحلى في قدر على النار، ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
يخلط ما تبقى من النشا في نصف كوب من الماء، ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
يصب الحليب المكثف المُحلى فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً، ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة، ويوضع الوعاء في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً.
توضع علبة قشطة واحدة على وجه المهلبية، وتزين بالفواكه المشكلة (أو المجففة) المتبقية والفستق المطحون، ويمكن أيضا تزيينها بالمانجو الطازج وتقدم باردة.