كب كيك الافوكادو

المقادير لعمل كب كيك الافوكادو
اثنين و نصف كوب دقيق ابيض عادى.
اثنين و ثلث كوب سكر ابيض عادى.
ثلاثة ارباع  ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
واحد ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
واحد ملعقة صغيرة ملح.
اثنين بيضة كبيرة.
ثلث كوب زيت نباتى.
واحد ثمرة افوكادو كبيرة مقشرة و مهروسة.
ثلث كوب حليب.
اثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون اخضر.
اثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون اصفر.
اثنين ملعقة كبيرة عصير برتقال.
 ثلاث ملاعق كبيرة بشر برتقال.
ثلاث ملاعق كبيرة بشر ليمون.
لتزيين كب كيك الافوكادو:

اربع اكواب من ايسينج كريمة الزبدة (سبق ادراج طريقتها فى مطبخ حواء).
بشر برتقال او قشر برتقال مبشور.
الطريقة في تزيين كب كيك الافوكادو
قبل البدء تأكدى من ان درجة حرارة الزبدة و البيض من نفس درجة حرارة الغرفة و ليست ابرد اى لا تستخدميها بعد اخراجها مباشرة من الثلاجة. و اذا كانت بالثلاجة اخرجيها قبل استعمالها بنصف ساعة.
قومى بتشغيل الفرن مسبقا لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت اى ما يعادل 175 درجة مئوية.
قومى بتبطين القوالب التى ستستعملينها لخبز الكب كيك اما بورق الزبدة الذى يأتى على هيئة قوالب او اكواب صغيرة و المخصصة لعمل الكب كيك و المفن او يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة او الزيت تليها طبقة رقيقة من الدقيق مع مراعاة التخلص من اى كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب و هزها قليلا حتى لا تكون هنا اى كتل دقيق لتحترق فى قاع القالب.
قومى بنخل المكونات الجافة معا و هى الدقيق و السكر و البيكنج باودر و البيكنج صودا و الملح.
فى اناء اخر امزجى المكونات السائلة معا و هى البيض و الافوكادو المهروس قلبيهما معا حتى يمتزجا ثم اضيفى اليهم الحليب و الزيت و عصير الليمون و البرتقال و بشر الليمون و نصف كمية بشر البرتقال اى ملعقتين كبيرتين و احتفظى بالباقى للتزيين.
قومى بعمل فجوة فى منتصف مزيج المكونات الجافة و صبى فيه مزيج المكونات السائلة و قلبى المكونات معا فقط حتى تندمج دون ان تبالغى فى التقليب و الا فلن تحصلى على القوام المثالى للكب كيك.
وزعى الخليط على قوالب الخبز بالتساوى و لا تنسى الا تملأى قوالب الكب كيك لنهايتها حيث سينتفخ الكب كيك فى الفرن و ينتفخ و يزداد حجمه.
ادخلى قالب الخبز بالفرن السابق تسخينه و اتركيه لمدة حوالى 18-20 دقيقة حتى تنضج الكعكات و للتأكدى من نضجها يمكنك الضغط على سطح احدها بخفة فأن عادت لوضعها الاول فقد نضجت او يمكنك غرس خلة اسنان او سكين حتى منتصف احدى الكعكات و اخراجها فأن خرجت نظيفة تماما و لم يعلق بها اى اثر لخليط الكب كيك الا من بعض الكتل الصغيرة غير السائلة فهذا دليل ان الكعكات نضجت تماما من الداخل مع لف القالب داخل الفرن بعد مرور حوالى نصف وقت الخبز.
بعد النضج دعى كعكات الكب كيك داخل القالب و لا تخرجيها مباشرة (اتركيها هناك لمدة خمس دقائق تقريبا) ثم اخرجيها بعد ذلك و اتركيها جانبا لتبرد تماما قبل البدء فى عملية التزيين و يفضل وضعها على رف من السلك اثناء عملة التبريد حتى تبرد من كل الجهات فى نفس الوقت.
و الآن يأتى دور التزيين:

قومى باضافة ملعقتى بشر البرتقال الى كريمة الزبدة و قلبى جيدا حتى يمتزجا معا تماما و غلفى بهما بعد ذلك كعكات الكب كيك و لا تنسى ان خطوة تزيين او الكب كيك او الكعكات عموما لا تتم الا بعد ان يبرد الكب كيك تماما حتى لا تذوب الكريمة التى سيتم التزيين بها, اضيفى بعض من بشر البرتقال و شريحتى افوكادو او برتقال فوق الكريمة كلمسة نهائية.