فيلية بالمشروم و الكريمة

1 كيلو لحم فيلية كندوز مقطع شرائح رقيقة
ملح و فلفل
بهارات لحم
2 ملعقة زيت طعام
4 ملاعق زبدة
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
3 ملاعق دقيق
2 ملعقة صويا صوص
ربع كيلو مشروم طازة مقطع شرائح
كوب مرق لحم
1 كوب كريمة لبانى ” خاصة للطهى “
1 كوب ديمى جلاس ” اختيارى “
ملحوظة : اذا لم يتوفر المشروم الطازج ، يمكن استخدام مشروم معلب ، و يشطف جيد.
طريقة اعداد فيلية بالمشروم و الكريمة
يغسل اللحم و يتبل بالملح و الفلفل و البهارات ، لمدة لاتقل عن ساعتين.
ثم نحضر طاسة و نضعها على النار و نضيف مقدار الزيت ، و نصف مقدار الزبدة و نتركهم حتى تسيح الزبدة.
نضيف قطع لحم الفيلية المتبل ، الى الطاسة و نحمرة جيدا ، ثم نرفعة من على النار.
نضيف شرائح البصل و الجزر ، فى نفس الطاسة اللى استخدمنها لتحمير اللحم ، و نضيف باقى الزبدة ، و نشوح البصل و الجزر حتى تذبل الخضروات.
ثم نضيف الدقيق و مرق اللحم ، و الصويا صوص ، و نقلبهم جيدا ، و نترك الخليط على النار الى ان يتجانس قوامة ، ثم نرفعة من على النار ، و يصفى من الخضار.
نحضر طاسة اخرى ، و نضع بها ، ملعقة زبدة ، و نشوح المشروم ، و نضيف الى عصير نصف ليمونة ، حتى لا يسود لونة.
بعد ان نشوح المشروم ، نضيفة الى خليط الخضار المصفى ، و نرفعهم على النار مرة اخرى ، و نضيف عليهم ، كوب الكريمة ، و نتركهم على النار ، حتى الغليان ، يمكن فى تلك الخطوة ، اضافة كوب ديمى جلاس ، الى الكريمة  ” حسب الرغبة ” لاضافة طعم مميز الى الكريمة و المشروم.
بعد ان انتهينا من عمل الكريمة بالمشروم ، تأتى خطوة تقديم الطبق.
نضع قطع الفيلية فى طبق التقديم ، ثم نضع علية صوص الكريمة بالمشروم ، و بالهنا.
يمكن ان يقدم طبق الفيلية بالمشروم و الكريمة ، مع الرز الابيض ، و طريقة كوب رز مصرى ، مغسول و مصفى من المياة جيدا ، نشوحة فى ملعقة سمن ، ثم نضيف الية كوب مياة ساخن ، او كوب مرق ، و ملح ، و نتركة على هادئة حتى ينضج.
و كما يمكن ايضا ان نقدم الفيلية ، بجانب خضار سوتية ، جزر و كوسة و بروكلى و بسلة بطاطس ، نشوح الخضار فى قليل من الزبدة ، مع اضافة الملح و الفلفل و قليل من التوابل ، لاضافة نكهة مميرة على الخضار ، و نتركة على النار مع الاستمرار فى التقليب من وقت لاخر ، حتى يكتمل النضج.
و الطبق الجانبى المفضل لدى الجميع ، و الذى يمكن تقديمة بجانب فيلية اللحم ، هو البطاطس المقلية ، التى يعشقها الكبار و الصغار ، و لاضافة نكهة مميزة على اصابع البطاطس المقلية ، يرش عليها فور خروجها من الزيت ، مكعب مرقة دجاج او لحم ، بعد يفرك.