فطيرة الدجاج والخضروات

المكونات:

    1 حبة بصل، مقطعة
    40 جرام زبدة
    100 جرام فطر، ناعم (مقطع إلى شرائح)
    40 جرام دقيق، عادي - والمزيد للرش
    400 ملليلتر حليب، مدفأ
    400 ملليلتر مرق الدجاج، الطازج
    رشة جوزة الطيب
    رشة مسحوق الخردل
    ورقة غار
    250 جرام دجاج مطبوخ
    250 جرام خليط ذرة حلوة وبازلاء وفلفل وبروكولي وجزر أو خضروات أخرى
    250 جرام عجين الفطائر
    1 حبة بيض، مخفوقة أو حليب لصقل الفطيرة

طريقة التحضير:

    يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
    تذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل المقطع ويترك لينضج لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.
    يضاف الفطر إلى البصل.
    عندما يكاد البصل والفطر أن ينضج، يضاف الدقيق ويقلب.
    يقلب الخليط باستمرار على نار منخفضة الحرارة لمدة دقيقتين إلى أن ينضج الدقيق.
    يضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع التقليب طوال الوقت.
    بمجرد إضافة الحليب كله يضاف المرق ويقلب ويتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب ومسحوق الخردل.
    تضاف ورقة الغار ويغلى الخليط مع التقليب طوال الوقت لمنع تكون كتل.
    عندما يصبح الصوص سميكًا يوضع على نار منخفضة الحرارة للغاية، ويقطع الدجاج إلى قطع صغيرة متساوية ويضاف إلى الصوص، كما تضاف الخضروات ويصب الخليط في صينية الفطيرة.
    يغطى الخليط بالعجين ويدهن العجين بالبيض.
    توضع الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة.
    تقدم.