طاجن المكرونة باللحم المفروم والجبن المكسيكي

المقادير: 
½ كيلو لحم مفروم
½ كيلو مكرونة أصداف أو عادية
½ كوب بصل مفروم
1 فص ثوم مفروم
1 كوب من صلصة التاكو المكسيكية
½ كوب كريمة حامضة
2 كوب جبنة شيدر مبشورة
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
¼ كوب بصل أخضر مقطع
ملح وفلفل أسود
صلصة التاكو:

1 كوب من الطماطم الطازجة المقشرة والمعصورة
2/3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار باودر
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة نشا
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم
الطريقة: 
صلصة التاكو:

أذيبي النشا في الماء.
على نار هادئة، ضعي الطماطم والماء والخل والكمون وبودرة البصل وبودرة الثوم وبودرة الفلفل الحار والبابريكا والسكر والفلفل المفروم والزعتر، وقلبيه باستمرار حتى يغلظ.
طاجن المكرونة:

اسلقي الماء في ماء مغلي ومملح.
على نار متوسطة، ضعي اللحم المفروم وقلبيه لمدة 10 دقائق.
أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي صلصة التاكو المكسيكية والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
صفي المكرونة من الماء، واتركي ½ كوب من ماء المكرونة جانبًا.
سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
على نار هادئة، ضعي الكريمة الحامضة والجبنة الشيدر وماء المكرونة، وقلبي حتى تذوب الجبنة تمامًا.
أضيفي المكرونة واللحم المفروم، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات تمامًا.
ضعي الخليط في صينية فرن، ثم أدخليها في الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
ضعيها المكرونة في طبق التقديم، ورشي عليها الكزبرة المفرومة والبصل الأخضر.