رغيف الموز

المكونات:

    100 جرام زبيب، مجفف
    75 ملل عصير تفاح
    1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
    25 جرام كاكاو بودرة
    2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
    ½ ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
    ½ ملعقة صغيرة ملح
    125 جرام زبدة، مذابة
    150 جرام سكر
    2 بيضة كبيرة
    4 حبة موز صغير، ناضج
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    حفنة فول سوداني، مقطع
    100 جرام قطع شوكولاتة صغيرة

طريقة التحضير:

    يوضع العصير والزبيب في القدر ويُسخن فوق نار متوسطة الحرارة.
    يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك ليرتاح لمدة ساعة واحدة.
    يُسخن الفرن على 170 درجة مئوية ويُدهن القالب بالزبدة ويُغلف بالدقيق.
    تُخلط المكونات الجافة  الدقيق والكاكاو والباكينج باودر والملح والباكينج صودا معًا في وعاء ويوضع جانبًا.
    تُخلط المكونات السائلة في الخلاط وهي جبنة الكريمة والسكر، وتضاف بيضة واحدة في كل مرة، والفانيليا والموز المهروس خشنًا والزبيب المجفف.
    يُضاف ثلث خليط الدقيق ويُخلط جيدًا، ثم تضاف البقية.
    تضاف المكسرات وقطع الشوكولاتة الصغيرة.
    يُصب العجين في القالب المجهز ويُخبز لمدة ¼1 ساعة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويُغرس العود الخشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا.