دينيش بيستري

المكونات
العجين

    500 جرام دقيق (طحين)
    5 جرام ملح (رشة ملح)
    60 جرام سكر
    30 جرام خميرة
    100 جرام زبدة
    250 ملليلتر ماء
    250 جرام زبدة للطي
    خليط بيض لدهن العجين

الحلزونية

    كريم باتسيير وتوت بري

المجدولة

    كريمة اللوز ومكسرات

مخالب الدب

    تفاح وقرفة
    كرواسون الشوكولاتة
    قوالب شوكولاتة

الدوائر

    كريم باتسيير وخوخ معلب

طريقة التحضير
العجين

    تخلط جميع المقادير ما عدا زبدة الطي ويعجنوا جيداً.
    يوضع العجين في الفريزر في صينية مسطحة لمدة 30 دقيقة ثم تقلب على الوجه الآخر وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
    تضرب زبدة الطي بالنشابة لتليينها ثم تفرد على شكل مستطيل وتوضع في الفريزر.
    يخرج العجين من الفريزر ويفرد بالنشابة بحجم أكبر من مستطيل الزبدة
    يوضع مستطيل الزبدة فوق مستطيل العجين ويطوى العجين من الجانب الخالي من الزبدة فوق العجين المغطى بالزبدة ثم يطوى الجانب الآخر فوقهما لتتم أول طيّه.
    يطوى العجين بنفس الطريقة مرة أخرى ثم يوضع في الثلاجة (البراد) ليرتاح حوالى نصف ساعة . ثم يعاد طيه مرتين أخرتين. ويوضع في الثلاجة (البراد) ليرتاح.
    يفرد العجين بالنشابة ويقطع حسب الرغبة .
    يدهن العجين بخليط البيض ويترك ليختمر حتى يتضاعف في الحجم ويدهن بخليط البيض مرة أخرى.
    يخبز على 220 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.