بسكويت باللوز والتوت

المقادير :
دقيق: كوبان (لجميع الاستعمالات)
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
ملح: رشّة
برش ليمون: ربع ملعقة صغيرة
الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة (السائلة)
البيض: 2 حبة (كبير الحجم)
الزبدة: 100 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
سكر: كوب
لوز: نصف كوب (مُقشر ومجروش قليلا)
التوت: نصف كوب (مجفف، أو كرز مجفف، أو خليط بين الاثنين)
طريقة التحضير
1. يُسخن الفرن على 160 درجة ويُبت الرف الشبكي في المنتصف.

2. في وعاء تُخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم يُضاف البيض تدريجيا مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة.

3. يُضاف برش الليمون والفانيليا مع استمرار الخفق حتى يذوب السكر تماما ويصبح القوام هش.

4. يُنخل الدقيق مع البكينج بودر والملح ثم يُضاف للخليط ويخلطوا جيدا على سرعة هادئة.

5. يُضاف اللوز والتوت ويقلب مرة أخرى بواسطة ملعقة.

6. على سطح طاولة مرشوش بالقليل من الدقيق تُفرد العجينة وتُقسم لنصفين متساويين.

7. يفرد كل نصف على شكل أسطوانة ثم يوضعوا في صينية كبيرة بها ورق خاص للخبز مع مراعاة ترك مسافة بين النصفين توضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة دقيقة ثم تترك لتبرد تماما.

8. يُقطع كل جزء إلى شرائح بواسطة سكين الخاص بالخبز وترص في الصينية ويُعاد خبزها لمدة 10 دقائق أخرى.