المكرون الملون

المكونات:

    2 حبة بياض بيض، ( 80 جرام )
    100 جرام سكر بودرة
    60 جرام لوز مطحون
    60 جرام سكر
    1 ملعقة صغيرة لون احمر، نوع جلي
    1 ملعقة صغيرة لون اصفر، نوع جلي
    1 ملعقة صغيرة لون ازرق، نوع جلي

الحشوة

    60 جرام شكولاتة بيضاء مقطعة قطع صغيرة
    70 جرام من خليط من الفواكه ( التوت الاحمر والازرق )
    1 ملعقة كبيرة ماء ورد

نصيحة للوصفة
ممكن تطبيق المكرون الملون بأي لون مفضل ومناسب للمناسبة التي يقدم بها - اذا استخدمنا الفواكه المجمدة يجب ان نتركها لتذوب

طريقة التحضير:

    نحضر صينية الخبز ونبطنها بورق الخبز وتوضع جانبا
    يوضع اللوز المطحون والسكر البودر في محضرة الطعام او مطحنة  ونشغل حتى يطحن الجميع
    ينخل الخليط المطحون ويوضع جانبا
    باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق بياض البيض، نبدأ بسرعة منخفضة ثم نزيد السرعة تريجيا حتى تتكون رغوة
    تضاف نصف كمية السكر ونخفق مدة دقيقتين على سرعة عاليه ثم نضيف النصف الباقي من السكر حتى يجمد البيض ويصبح لامع
    نضيف خليط اللوز ونخلط بخفة باستخدام ملعقة عريضة
    نوزع الخليط على ثلاث اوعية ونضيف الالوان لكل وعاء ونخلط بواسطة ملعقة مطاطية لكل لون حتى يصبح الخليط لماع
    ينقل كل خليط الى كيس صغير خاص بتزيين الكيك( ثلاث اكياس مفصولة )
    نضع كل الاكياس في كيس كبير لتزيين الكريمة بفتحة 1/2 انش بعد ان نقطع القليل من طرف الاكياس قبل وضعهم
    نصب الخليط على الصينية المحضرة ونتركة 30 دقيقة حتى يجف سطح المكرون
    أثناء ذلك نشعل الفرن من الاعلى على حرارة 150 درجة فقط وندخل الصينية على الرف الاول البعيد عن الشوايه
    يخبز المكرون مدة 12 دقيقة ولكن بعد مرور 6 دقائق نطفئ من الاعلى ونشعل من الاسفل ونكمل باقي المدة
    ممكن اضافة دقيقة للتاكد من النضج
    يترك المكرون حتى يبرد في الصينية قبل ان ينقل

عمل الحشو

    تذوب الشكولاتة في حمام مائي
    باستخدام الخفاقة الكهربائية نطحن الفواكه حتى تصبح مثل الهريس
    نسخن هريس الفواكه على حرارة متوسطة ثم تضاف الى الشكولاتة ونحرك جيدا ثم ماء الورد
    يترك الخليط حتى يبرد بحرارة الغرفة تقريبا ساعتين
    نضع كمية قليلة على كل قطعة مكرون ونغطيها بقطعة اخرى
    يفضل أكل المكرون بعد 24 ساعة