الدجاج بصوص الخل البلسمي

المقادير :
صدر الدجاج: 2 صدر (منزوع الجلد)
بشر الليمون: ملعقتان صغيرتان (مخلوط مع بهار الفلفل الأسود)
زيت الزيتون: ملعقة صغيرة ونصف (البكر)
خل البلسمك: تلت كوب
مرق دجاج: ربع كوب
الثوم: فصّان (مفروم)
الزبدة: 4 ملعقة صغيرة
البقدونس: عود (للتزيين)
البندورة الكرزية: حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. على سطح صلب يدق الدجاج حتى يصل سمك ربع انش. وللحد من الفوضى، توضع صدور الدجاج في كيس قابل للإغلاق (إذا فعلت ذلك، قومي فقط باستخدام مطرقة مسطحة).

2. يرش بشر الليمون والفلفل بالتساوي على كلا جانبي الدجاج مع الضغط.

3. في مقلاة كبيرة، يصب الزيت ويحمى على درجة حرارة متوسطة.

4. تتم إضافة صدور الدجاج وتطبخ لحوالي 7 دقائق أو حتى تدخل الشوكة في الدجاج بسهولة. إذا استخدمت قطع تندر الدجاج في الطبخ بدلاً يطهى كل جانب لحوالي 2-3 دقائق أو حتى ينضج.

5. تتم إزالة الدجاج. وفي وعاء متوسط، يمزج الخل والمرق والثوم. وتتم إضافته إلى مقلاة على نار متوسطة لحوالي 2-4 دقائق أو حتى يقل الخليط ويكثف.

6. تضاف الزبدة. ويحرك المزيج حتى تذوب.

7. يوضع الدجاج على طبق التقديم مع ملعقة من الصلصة فوق الدجاج.

8. يزين بالبقدونس والطماطم.