يخني إسباني

المكونات

    500 جرام جمبري مقشر ونترك الذيل
    410 جرام فاصوليا بيضاء مسلوقة وتصفى من ماء السلق
    300 جرام سمك مخلي مقطع مكعبات بعرض 2 سم
    600 مل مرقة سمك
    1/4 كوب زيت زيتون
    6 ثمرة طماطم مقشرة ونزيل البذور وتقطع شرائح
    1 ثمرة بصل مقطعة شرائح
    1 ثمرة فلفل رومي أحمر مشوى ومقطع شرائح
    4 فصوص ثوم مفروم
    1 أصبع سجق تشوريزو مقطع شرائح (يستبدل بسحق شرقي ثخين)
    2 ملعقة كبيرة صوص سمك
    2 ملعقة شاي بابريكا
    1/2 ملعقة شاي زعفران منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
    ورق بقدونس مقطع

طريقة الطهي

إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بأشهى و أطيب الأطباق البحرية إليكى اليخنى الأسبانى المميز الرائع

و إليكى الطريقة .

تحضير يخنى أسبانى

    يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة و يحمر فيه السجق حتى يصبح هش ثم يوضع على منشفة ورقية على طبق.
    في نفس الإناء يضاف البصل و يقلب حتى يلين ثم يضاف الثوم و البابريكا و يطهى لمدة 1 دقيقة ثم يضاف خليط الزعفران و الفاصوليا و المرقة و يترك ليغلي .
    تخفض الحرارة و نعيد السجق للإناء مع الفلفل والطماطم و السمك و الجمبري و صلصة السمك و يترك على نار خفيفة حتى ينضج السمك .